Auch mit vegetarischen Zutaten kann man ein Baby mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen. Milch und Ei dürfen allerdings nicht fehlen. (VL) Babys sind keine "Pflanzenesser" und Muttermilch ist keineswegs vegetarisch. Aber für die erste Breinahrung ab dem vierten bis sechsten Monat sind Obst und Gemüse vorteilhafter, um den zarten Verdauungsapparat des Babys nicht zu überfordern und Allergien vorzubeugen. Wenn man auf die richtige Kombination (wie z.B. Kartoffeln mit Ei) achtet, dann kann man ein Baby auch vegetarisch vollwertig ernähren und es erhält alle nötigen Vitalstoffe und Spurenelemente. Egal, ob man die Kost für eine Babymahlzeit zubereitet oder auf Vorrat mehrere Portionen kocht oder selbst mitessen möchte, die Autorin zeigt in Schritt-für-Schritt-Rezepten genau, was man beachten muss. Das Buch enthält einen informativen Einleitungsteil, in dem man erfährt, wie der Veggie-Speiseplan im ersten Lebensjahr aussehen kann. Es gibt Informationen zu Nüssen und Samen, Körnern und Flocken, außerdem wird ausgeführt, wie sich gleichzeitig für die ganze Familie kochen lässt. Danach gibt es Gemüsebrei-Variationen für den Mittagsbrei. Das letzte Kapitel widmet sich dem Nachmittags-(Obst)-Brei, dem Abend-Brei und dem Frühstück. Jedes Rezept ist mit einem Bild versehen. Nach einer genauen Zutatenliste und Informationen über die spezielle Eigenschaft des Breis (z.B. erhöhter Vitamingehalt, eisen- und zinkreich oder stuhlauflockernd) sowie Hinweisen über Portionsgröße, Zubereitungsdauer und Nährstoffgehalt wird das Rezept in praktikablen Schritten angegeben. Eine Jahreszeitenliste über Saison- und Nährwertkalender des Gemüses rundet das informative Buch ab. Allerdings ist zu bedenken, dass für den empfindlichen Verdauungsapparat eines Babys Erzeugnisse aus Vollwertgetreide (z.B. Vollwertnudeln), die auch empfohlen werden, zu schwer sein könnten. Da würde ich Rücksprache mit dem Kinderarzt halten. *bn* Susanna Schrampf
Medium erhältlich in:
3 KÖB St. Laurentius Nordborchen,
Borchen
Personen: Cramm, Dagmar von Schütz, Anke
Cramm, Dagmar von:
Vegetarisch für Babys : gesund vom ersten Löffel an ; [mit kostenloser App zum Sammeln Ihrer Lieblingsrezepte] / Dagmar von Cramm. Fotos: Anke Schütz. - München : Gräfe und Unzer, 2014. - 64 S. : zahlr. Ill. (farb.)
ISBN 978-3-8338-3968-9 kart. : 9,30 EUR
Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungs- und Genußmitteln z.B. Kochen, Backen, Braten, Konservieren - Signatur: Pr 1.32 Cramm - Buch