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Geissler, Lutz
Brötchen backen - einfach perfekt Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos
elektronische Ressource

Locker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.

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Weiterführende Informationen

Personen: Geißler, Lutz

Geissler, Lutz:
Brötchen backen - einfach perfekt : Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos : Verlag Eugen Ulmer, 2021
ISBN 9783818615888

Zugangsnummer: EM-1607201546
Signatur: eBook - elektronische Ressource