Rezension
Man darf gespannt sein auf das Frühjahr, wenn der Bärlauch mit seinem Knoblauchduft auf sich aufmerksam macht, bietet das vorliegende Buch doch eine Fülle an Rezepten, die Lust auf Frühjahr und gesunde Küche machen. Mehr als 70 Rezepte zeigen, dass sich aus der Vitamin C-reichen Lauchpflanze mehr machen lässt als nur Pesto: Suppen, Salate und Vorspeisen, Saucen und Dips, kleine Gerichte, Hauptgerichte vom Herd und aus dem Ofen sowie Beilagen. Mit Informationen zum Standort im Wald, Verwechslungsgefahr beim Sammeln, zu Aufbewahrung und eigener Zucht im Garten bietet das Buch außerdem appetitliche Fotos und vielseitige Rezepte, die Lust machen, sie auszuprobieren. Bisher musste sich der Bärlauch immer Rezeptsammlungen mit anderen Gewächsen teilen ("Rucola, Kresse & Bärlauch", BA 5/04, oder "Bärlauch & Knoblauch", BA 10/02), hier kommt er als Solist ganz groß raus. Zum Thema ist dieser Titel 1. Wahl. (1) Man darf gespannt sein auf das Frühjahr, wenn der Bärlauch mit seinem Knoblauchduft auf sich aufmerksam macht, bietet das vorliegende Buch doch eine Fülle an Rezepten, die Lust auf Frühjahr und gesunde Küche machen. Mehr als 70 Rezepte zeigen, dass sich aus der Vitamin C-reichen Lauchpflanze mehr machen lässt als nur Pesto: Suppen, Salate und Vorspeisen, Saucen und Dips, kleine Gerichte, Hauptgerichte vom Herd und aus dem Ofen sowie Beilagen. Mit Informationen zum Standort im Wald, Verwechslungsgefahr beim Sammeln, zu Aufbewahrung und eigener Zucht im Garten bietet das Buch außerdem appetitliche Fotos und vielseitige Rezepte, die Lust machen, sie auszuprobieren. Bisher musste sich der Bärlauch immer Rezeptsammlungen mit anderen Gewächsen teilen ("Rucola, Kresse & Bärlauch", BA 5/04, oder "Bärlauch & Knoblauch", BA 10/02), hier kommt er als Solist ganz groß raus. Zum Thema ist dieser Titel 1. Wahl. (1)
Personen: Schauenburg, Jörg
HW 450 B
Schauenburg, Jörg:
Bärlauch / Jörg Schauenburg. Fotos von Angela Francisca Endress. - Neustadt an der Weinstraße : Umschau, 2005. - 143 S. : überw. Ill. (farb.) ; 21 cm
ISBN 978-3-86528-215-6 fest geb. : EUR 14.90
HW 450 B - Sachlit. Erw