Rezension
Ein Kochbuch, das allein schon durch seine flotte Aufmachung besticht und sicher vor allem auch jüngere Kochungeübte anspricht. Es vermittelt Grundkenntnisse, was Vorratshaltung, Handwerkszeug, Technik (Kochen, Braten, Schmoren, Wokken, Grillen etc.) und die Drinks betrifft. Der Schwerpunkt liegt jedoch auf 54 "Basics" von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel, die mit Warenkunde und Rezepten, in denen diese Zutat dominiert, vorgestellt werden. Außerdem wird auf weitere Gerichte mit dieser Zutat verwiesen. Insgesamt sind es über 350 Rezepte, Internationales und Heimisches, Hausmannskost, Traditionelles und Raffiniertes wie u.a. Arabischer Bulgursalat, Entencurry, Pfannkuchen, Coq au vin, gefüllte Tintenfische, Käsefondue, Dips und Saucen. Zwischen den Rezepten immer wieder grundlegende Infos (farblich hervorgehoben) und eingestreute Tipps; die meisten Rezepte mit Farbfotos. Ein gelungenes Grundkochbuch für alle Gelegenheiten, nur vereinzelt Überschneidungen mit dem kleinen Bruder "Basic cooking" (BA 7/99), daneben und neben dem in der Aufmachung konventionelleren Band "Das Kochbuch" (BA 12/02). (1)
Personen: Schinharl, Cornelia
HW 350 B
Schinharl, Cornelia:
Big basic cooking : Lieblingsrezepte von Apfel bis Zwiebel und alles, was man dazu braucht / Cornelia Schinharl ; Sebastian Dickhaut. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2003. - 336 S. : überw. Ill. (farb.) ; 25 cm
ISBN 978-3-7742-5729-0 fest geb. : EUR 25.00
HW 350 B - Sachlit. Erw