Rezension
In der attraktiven Dr.-Oetker-Reihe "... von A-Z" sind schon etliche Titel erschienen (zuletzt "Grillen von A-Z", BA 8/08, und "Desserts von A-Z", in dieser Nr.). Hier nun eine "umfassende Sammlung von Geflügelrezepten" von "Amerikanische Erntedank-Pute" bis "Zuckerschoten mit Geflügelklößchen". Es sind Rezepte aus der nationalen und internationalen Küche für Ente, Fasan, Gans, Huhn, Moor- und Perlhuhn, Pute, Rebhuhn, Strauß, Taube und Wachtel. Mit guten, durchnummerierten Arbeitsanleitungen, Angaben zu Zubereitungszeit, für wieviele Personen, Nährwertangaben und sehr nützlich mit Eignungsvermerk (einfach, preiswert, raffiniert, mit Alkohol, für Kinder, für Gäste etc.), fast alle Rezepte mit aussagekräftigem, kleinformatigem Begleitfoto in Farbe. Im Anhang Themenregister, durch das der Band erschlossen werden kann. Sicher gefragt, auch wenn Überschneidungen mit früheren Dr.-Oetker-Titeln wahrscheinlich sind. Zum Thema vgl. z.B. "Geflügel & Wild" (in dieser Nr.), "Geflügel" (Kochen & genießen, BA 12/05). (2)
Serie / Reihe: Dr. Oetker
Personen: Reich, Carola
HW 410 G
Reich, Carola:
Geflügel von A - Z : [Huhn, Ente, Wachtel, Pute, Fasan ...] / [Red.: Carola Reich ...]. - Bielefeld : Dr.-Oetker-Verl., 2008. - 319 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 24 cm. - (Dr. Oetker)
ISBN 978-3-7670-0515-0 fest geb. : EUR 9.95
HW 410 G - Sachlit. Erw