Rezension
12 Küchenmeister, darunter so bekannte wie J. Lafer und W. D. Klunker, stellen beliebte traditionelle Gerichte vor, die typisch für die Regionen Deutschlands sind. Es sind bodenständige Gerichte, die bei der Auswahl der Zutaten den neueren ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen angepaßt sind. Ein bißchen Wissenswertes über die kulinarischen Gepflogenheiten der Landstriche, Anekdoten und Besonderheiten lockern die Rezeptfolge auf. Zu allen Gerichten gibt es Weinempfehlungen der Meister, im Anhang ein Extra-Kapitel rund um den deutschen Wein. Falken-typisches Layout, schöne Fotos, gute Anleitungen. Ergänzend zu R. Degner (BA 5/91), "Deutschland" (BA 4/96) oder "Frische Küche ..." (BA 4/96). (2)
Personen: Temming, Rolf L.
HW 715 R
Temming, Rolf L.:
Regionale deutsche Küche : mit Weinempfehlungen aus den deutschen Anbaugebieten / Dt. Weininstitut (Hrsg.). Rezepte unter Mitarb. von 12 Küchenmeistern zsgest. von Rolf L. Temming. R. - Niedernhausen/Ts. : Falken, 1996. - 143 S. : überw. Ill. (farb.) ; 29 cm
ISBN 978-3-8068-4868-7 fest geb. : 39,90
HW 715 R - Sachlit. Erw