Kartoffeln, Pasta & Reis deckt ein enormes Spektrum an Kochideen ab: von Jens Bomkes schlichten Kartoffelnudeln mit Steinpilzen bis zu Bernd Werners getrüffeltem Kartoffelschaum mit gebratener Wachtelbrust und Äpfeln. Wenn Christian Ortenbacher Käsespätzle mit Bärlauch variiert oder Johannes King seine Grünkernbuletten mit Selleriesenf kombiniert, dann kann selbst der erfahrene Heimkoch auch bei den Essentials noch etwas lernen. Und wenn diese Experimente gelungen sind, wächst sicher der Mut, sich auch an exotischere Einfälle, wie die hausgemachten Olivennudeln mit Zucchini, Minze und Royal-Langustinos oder gar die Ziegenquarkravioli mit Paprikarelish und kandierter Zitrone zu wagen

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Serie / Reihe: Jeunes Restaurateurs

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Interessenkreis: Kochen/Backen