Fundierte Anleitung zur eigenen Herstellung kleinerer oder mittlerer Mengen von Obstbrand, Geist, Bitter, Fruchtwein, An- und Aufgesetztem. Die Geschichte der hochprozentigen Getränke, ihre Heilwirkung und einfache Zubereitung in der eigenen Küche, das Einlegen von Früchten in Alkohol und Ansetzen von Kräuter- und Obstlikör wird natürlich mitbehandelt. Der Hauptanteil aber beschäftigt sich mit dem fachgerechten Brennen: allgemeines zum Thema Alkohol, die Bedeutung der Maische, Filtrieren, Brennen, Anlagen, Abfüllen und Etikettieren, Bezugsquellen für Brennanlagen (Preise in Euro!), Anleitungen zum Selbstbau. Tabellen, Grafiken, schematisierte Zeichnungen und Fotos machen die komplizierten Vorgänge klarer für den Laien. Ausführlicher Ratgeber neben Titeln zum Schnapsansetzen wie F. S. Berger (BA 10/97) und S.-J. Buslau (ID 38/98). (2)
Personen: Schmickl, Helfried Pleterski, Friederun Pleterski, Friederun:
Standort: HST
Schmickl, Helfried:
Handbuch für Schnapsbrenner / Helfried Schmickl ; Friederun Pleterski. - Frankfurt am Main : Eichborn, 1999. - 135 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN 978-3-8218-1520-6 fest geb. : 24,80 DM
X 222 - Signatur: X 222 Schm - Sachliteratur