Natur pur und berstend vor Aromen Sensationelles Kochen heißt vor allem "Abschmecken." Und dass Salz dabeikeineswegs unverzichtbar ist, beweisen die Rezepte in diesem Buch. Schritt für Schritt lernen Sie Zubereitung und Verwendung der aromatischsten Gewürzmischungen. Vom interessanten malaysischen Currygewürz über Chermoula aus Marrakesch bis hin zur Hackfleischwürze aus Großmutters Küche. Mit dem richtigen Mix aus Kräutern und Gewürzen werden Sie zum Zauberer: Sie intensivieren Aromen, peppen sie auf oder setzen Kontraste. So verwandeln Sie ein alltägliches Gericht in etwas Unvergessliches. Mit mehr als siebzig Mischungen und Saucen, dutzenden Gerichten und hunderten Tipps und Variationen wird dieses Kochbuch auch zum praktischen Arbeitsbuch. Die leicht nachkochbaren Rezepte des SVH-Meisterkochs Michel Hanssen und die fantastischen Aufnahmen des Fotografen Bart Nijs werden zum unerschöpfl ichen Quell der Inspiration. Für alle, die bewusster mit Salz umgehen möchten, und überraschende, reine Aromen lieben. Dieses Buch erzählt von Genuss, Entdeckung und Spiel mit Geschmäckern. Die Möglichkeiten sind endlos - und eröff nen neue Welten.

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Personen: Hanssen, Michel

Standort: Onleihe