Alle Rezepte, die in diesem Buch zusammengetragen wurden, habe ich zu Hause noch einmal nachgekocht und gelegentlich leicht modifiziert: Denn drei grundlegende Aspekte liegen diesem Buch zugrunde: Schnelle Küche. Bis auf wenige Ausnahmen für festliche Gelegenheiten sind alle Gerichte in kurzer Zeit zuzubereiten. Nur einige wenige Gerichte haben Garzeiten von mehr als einer halben Stunde. Preiswerte Küche. Unkomplizierte Küche. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten, d.h., es wurde bei der Auswahl der Gerichte darauf geachtet, dass keine aufwendigen und komplizierten Vorbereitungen notwendig sind und dass die erforderlichen Gewürze und Zutaten problemlos erhältlich sind. Neben den Rezepten wird auch Wissenswertes rund um die indische Küche vermittelt, z.B. über indische Ess-Sitten. Ein eigenes Kapitel beschäftigt sich mit der indischen Würzkunst. Hier werden die grundlegenden Gewürze vorgestellt und Tipps zu deren Verwendung gegeben. Eine Vielzahl von Tipps hilft weiterhin, mit den typischen Zubereitungsarten der indischen Küche vertraut zu werden.

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Weiterführende Informationen

• Leseprobe

Personen: Weise, Vivien