Wie sich besondere Geschmackserlebnisse kreieren lassen, erklärt Sternekoch Alexander Herrmann in seinem neuen Buch! Holen Sie das Beste aus Ihren Gerichten heraus durch außergewöhnliche Aromakompositionen und spezielle Verarbeitung der Produkte. Grundlegende Basis-Rezepte zeigen Schritt für Schritt was bei dem entscheidenden Geschmacksgeheimnis zu beachten ist. Welche Technik dahinter steckt und wie alles besonders aromatisch wird, macht Alexander Herrmann auch für Laien verständlich. 150 Rezepte zeigen wie man Produkte richtig kombiniert und köstliche Speisen zaubert. Von Speck-Rapsöl-Vinaigrette und Kalbstatar über Ofenauberginen bis zu geflämmten Heilbutt ist für Gemüse, Fleisch- und Fischliebhaber alles dabei. Ein besonderes Buch, das einem die Geheimnisse des guten Geschmacks verständlich macht.
Personen: Herrmann, Alexander
Herrmann, Alexander:
Geschmacksgeheimnisse : Rezepte/Techniken/Aromen / Alexander Herrmann. - München : Dorling Kindersley Verl., 2016. - 239. - Spende 2018 hc
ISBN 3-8310-3151-7 fest geb.: 29,95 €
Küche & Co / Meisterköche - Signatur: Küche & Co / Meisterköche - Sachbücher Erwachsen