Ein landeskundlicher und kulinarischer Streifzug durch den Nahen Osten. (VL) Falafel, Schaschlik, Pilaw, Granatapfelsauce, Couscous, gefüllte Datteln, Baklava, Halva, türkischer Honig. Schon beim Klang dieser Speisen wird die Welt des Orients lebendig. Der engen Verschränkung zwischen Küche und Kultur wird in der Zusammenstellung der appetitanregend illustrierten und ausführlich und gut nachkochbar beschriebenen Rezepte und ihrer Einbettung in den sozio-kulturellen und geografischen Hintergrund voll und ganz Rechnung getragen. Landschaft, Architektur, Lebensgewohnheiten, Traditionen und Feste werden in großflächigen stimmungsvollen Fotos und überblicksartiger Beschreibung den Lesern/innen nahe gebracht, Originalrezepte mit Hinweisen auf die Herkunftsgeschichte und Tipps für europäische Köche/innen mit genauen Zutaten- und Zubereitungsangaben regen zum Nachkochen an. Und beide Bereiche fließen zu einem opulenten Augenschmaus zusammen. Sehr empfehlenswert. *bn* Christiana Ulz
Personen: Christ, Jürgen Lutterbeck, Barbara
Lutterbeck, Barbara:
Orient : Küche & Kultur / Barbara Lutterbeck ; Jürgen Christ. - München : Gräfe u. Unzer, 2002. - 238 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 28 cm cm
ISBN 3-7742-2790-X fest geb. : ca. Eur 30,80
Außereuropa - Signatur: VL.KRS Lutt - Buch: Sachbuch