Gourmet-Köchin Miyoko Schinner ist weltweit eine der erfahrensten Expertinnen für veganen Käse. In ihrem ultimativen Leitfaden weiht sie uns in die Geheimnisse der veganen Käseherstellung ein. Sie zeigt uns über 80 ihrer Lieblingsrezepte vom schnell zubereiteten Ricotta oder Schnittkäse bis hin zu gereiften Käsesorten. Die Aromen der Kreationen stehen herkömmlichem Käse aus Kuhmilch in gar nichts nach, werden aber aus pflanzlichen Milchalternativen und Nüssen hergestellt.
Personen: Schinner, Miyoko
VL.K
Sch
Schinner, Miyoko:
Veganer Käse : Über 30 käsesorten selbst herstellen; Von Ricotta und Mozzarella bis zum kräftigen Gouda - mit vielen leckeren Rezepten. / Miyoko Schinner. - 1.Auflage. - Kandern : Narayana , 2015. - 203 Seiten
ISBN 978-3-944125-40-4 Fest gebunden, € 24,80
VL.K - Sachbuch