Süße, regionale und traditionelle Köstlichkeiten. (VL) Auf den ersten Seiten erfährt man viel über den aus Tirol stammenden Autor und wie es zu seiner Back-Leidenschaft gekommen ist. Die Rezepte gliedern sich in Torten, Kuchen, Germteig, Mehlspeisen, Strudel, Kleingebäck und Blätter- wie Plunderteig. Die Backtipps zu Beginn sowie die Beschreibung von Material und Werkzeug sind sehr hilfreich. Das 222 Seiten umfassende Kochbuch ist mit ansprechenden, professionellen Fotos sowie mit zahlreichen Familienfotos illustriert. Die Rezepte sind sehr ausführlich beschrieben, mit übersichtlicher Zutatenliste, genauer Backzeit, gut gegliedert und mit Anmerkungen und Hinweisen versehen. Maronitorte aus Buchweizenteig, Bienenstich-Kuchen, Kiachl, Moosbeernocken - das sind nur einige der vielen"Oma-Rezepte", die Lust darauf machen, das eine oder andere auszuprobieren. Es ist ein sehr sorgfältig gestaltetes Buch, das empfehlenswert ist, um Traditionelles auszuprobieren und eignet sich für AnfängerInnen ebenso wie für geübte BäckerInnen. Als Ergänzung zum Kochbuch kann auch zusätzlich der Blog "Mann backt" online besucht werden.
Personen: Moschen, Marian
Moschen, Marian:
Mann backt Heimat : [Österreichische Klassiker neu interpretiert] / Marian Moschen. - Innsbruck : Tyrolia, 2020. - 222 S. : zahlr. Ill. (farb.)
ISBN 978-3-7022-3774-5 fest geb : ca. EUR 24,95
Haushalt, Kochen, Wohnen - Signatur: VL MOSCH - Buch: Sachbuch