kaum ein anders Gericht kennt so eine große Vielfalt wie der Risotto. Aus der modernen Küche ist er nicht mehr wegzudenken und es werden immer neue Varianten ersonnen.
Leo Doppler, der erfolgreich seit 25 Jahren das Restaurant Hansen im historischen Ambiente des Wiener Börsegebäudes führt, widmet dieses Buch seiner Risotto-Leidenschaft. bevor er das Geheimnis der perfekten Risottozubereitung verrät, präsentiert es die Topklassiker seiner Speisekarte. Umd kommt dann zum Kern - zu seinen Lieblingsrezepten aus der Risotto-Welt
Personen: Doppler, Leo
V Doppl
Doppler, Leo:
Risotto : Leo Dopplers Lieblingsrezepte aus der Hansen-Küche. - Wien : echomedia Buchverlag, 2023. - 154 Seiten : Prieler, Claudia
ISBN 978-3-903989-51-1
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