Vorgestellt werden rund 40 Rezepte für Fleisch und Fisch, gegart im Backofen bei 80 bis 100 Grad. Es sind Rezepte für kleine Fleischstückchen, Braten und Fisch für 2 bis 8 Personen wie Lammkoteletts mit Apfel-Linsen, Steaks mit gegrilltem Gemüse, gefüllte Schweinefilets, Hirschrücken mit Kräuter-Senf-Kruste, Fächerbraten mit Schinken und Salbei, Lammkeule, Thunfisch mit Salsa, Seeteufel etc. Vorab Infos zur Methode und mögliche Fehlerquellen. In den ausklappbaren Umschlagseiten "Die 10 GU-Erfolgstipps" (fürs sanfte Garen), Gartabellen und schnelle Soßen. - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. (2)

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Personen: Proebst, Margit