Der Pariser Meisterbäcker Eric Kayser verrät seine besten Brotrezepte und gibt Tipps, wie Brote mit Hefe und Sauerteig sicher gelingen: Es gibt Rezepte für traditionelle Brote wie Landbrot, französisches Baguette, indisches Naan-Brot, Bagel oder Ciabatta, für neue Mehlsorten wie Lupine, Traubenkernmehl oder Kastanie; sowie für besondere Brote mit Feigen, Orangen, Oliven oder für süßes Hefegebäck.Eine ausführliche Einführung ins Brotbacken und viele Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch für Anfängerinnen und Anfänger sowie erfahrene Hobby-Bäckerinnen und Hobby-Bäcker zu einem unentbehrlichen Standardwerk.
Personen: Kayser, Éric Göbel, Sandra
Leseror. Aufstellung: Küche & Co → Backen
Kayser, Éric:
¬Das¬ neue Buch vom Brot : 50 authentische Rezepte zur (Wieder-)Entdeckung des Brotes. - Ostfildern : Jan Thorbecke Verlag, 2022. - 183 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
Einheitssacht.: ¬Le¬ grand livre du pain: Larousse. - "Einfach, vielfältig, gelingsicher" - Umschlag
ISBN 978-3-7995-1583-2 Festeinband : circa EUR 28.00 (DE),r
Hauswirtschaft - Backen - Signatur: Xeb Kayse - Buch