Reis aus dem Chiemgau - das gibt es? Der Hof Chiemgaukorn hat sich im oberbayerischen Chiemgau auf den Anbau alter Kulturpflanzen spezialisiert. Neben Emmer, Einkorn, Urdinkel, Chiemut & Co. ist der Bayerische Reis die Spezialität des Bio-Hofes. Julia Reimann gibt Ihnen in diesem Buch ihren Wissensschatz um die regionalen Urgetreidearten an die Hand. In ausführlichen Porträts beleuchtet sie alle Besonderheiten der wertvollen Energieperlen. Zaubern Sie aus den über 70 Rezeptkreationen ihr regionales Urgetreide-Menü: Vom nussigen Buchweizen-Aufstrich über Chiemut-Salat und Urdinkelrisotto bis zum Einkorn-Crêpe mit Beerenquark. Rein vegetarisch und mit vielen veganen und saisonalen Varianten.
Personen: Reimann, Julia
Reimann, Julia:
Kochen mit regionalem Urgetreide : Lieblingsrezepte mit Einkorn, Bayerischem Reis und Co / Julia Reimann. - Stuttgart : Ulmer, 2018. - 144 S. : überw. Ill. (farb.) ; 23,5 cm
ISBN 978-3-8186-0267-3 : EUR 19,90
Internationale und regionale Küche - Signatur: Pr 1.321 Reima - Buch