Anbau und Verarbeitung alter Kulturpflanzen.
Rezension
Die Autorin, ausgebildet in der Landwirtschaft und Umweltpädagogin, setzt sich in ihrem Buch vehement für Erhalt und Anbau historischer Kulturpflanzen ein. Sie listet viele Vorteile auf als da sind einfaches Kultivieren, gesundheitlicher Wert wegen des hohen Gehalts sekundärer Pflanzenstoffe, ursprünglicher Geschmack und Möglichkeit der Gewinnung von Samengut. Nach einer Einführung in die Thematik und der Gemüsegartenplanung werden 25 Pflanzen vorgestellt. Sie enthalten jeweils Informationen zur Herkunft der Pflanze, zu Inhaltsstoffen, Verwendung und Anbau. Hinzu kommen vegetarische Rezepte und zahlreiche Farbfotos. In diesem Biogarten- und Kochbuch, in dem es der Autorin um die Artenvielfalt geht, wird den historischen Pflanzen auch eine Wohltat für die Psyche zugesprochen. Im Anhang befinden sich Adressenlisten.
Ein spezieller Titel wird nur einen begrenzten Nutzgartenbesitzer- und Leserkreis ansprechen.Rezensent: Uta Behnen
Personen: Haßkerl, Heide
Alte Gemüsearten neu entdeckt : Schätze aus dem Bauerngarten / Heide Haßkerl. u.a. - Stuttgart : Leopold Stocker Verl., 2008. - 147 S.: überw. Ill. ; 21 cm
ISBN 978-3-7020-1142-0 geb. : EUR 14.95
Ra 2 - Buch