Wer sich dazu entschlossen hat, ohne tierische Produkte auszukommen, findet hier die richtigen Brotaufstriche, süß und herzhaft.
Rezension
Man nehme 200 Gramm Kartoffeln, eine Tomate, 20 Gramm Rucola, 60 Gramm Oliven, Tomatenmark, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Eigentlich Dinge, die jedermann im Haus hat. Wer keinen Rucola zur Hand hat, kann auch etwas Feldsalat nehmen - oder in der passenden Jahreszeit sogar Löwenzahn aus dem eigenen Garten. Und er scnmeckt, der "rote Olivenaufstrich". Laut Empfehlung besonders gut auf dünnen, getoasteten Baguette oder auf Fladenbrot zum Aperitif. Doch in dem Buch gibt es auch viele Rezepte, für die man gezielt einkaufen muss. Manche Zutaten sind nicht überall zu haben, blaue Kartoffeln zum Beispiel oder die Sesampaste Tahin. Doch die Mühe lohnt sich, alles zu beschaffen. Die Brotaufstriche bieten viele Anregungen in einer veganen Küche. Denn wer mit Wurst und Käse groß geworden ist, hat oft das Problem, dass die Ideen für ein veganes Frühstück fehlen. Die Autoren Annette Heimroth, Brigitte Bornschein und Markus Bonath haben Ideen gesammelt und aufgeschrieben.
Menschen, die sich vegan ernähren wollen, finden hier viele Ideen auch für kleine Mahlzeiten. Diese helfen ihnen dabei, bei jedem Essen ohne tierische Produkte gut auszukommen.Rezensent: Ute Lawrenz
Personen: Heimroth, Annette Bornschein, Brigitte
Brotaufstriche : Vegan & vollwertig, mit Rezepten für Brote und Brötchen aus vollem Korn / Annette Heimroth, Brigitte Bornschein u. Markus Bonath. - Weil der Stadt : Hädecke, 2013. - 79 S. : überw. Ill. ; 22 cm
ISBN 978-3-7750-0637-8 geb. : EUR 9.95
Ra 2 - Buch