Was hat Silikon, Kaliumacetat oder Schaumverhüter in unserem Essen zu suchen?
Rezension
Dieser und anderen Fragen geht Hans-Ulrich Grimm in seinem neuen Buch nach. Wie bereits in "Die Suppe lügt" oder "Die Ernährungslüge" recherchiert der Journalist und Autor in der Welt der industrialisierten Nahrungsmittel. Zunächst berichtet er in sechs Kapiteln, welche gesundheitlichen Folgen die unterschiedlichsten Zusatzstoffe im Essen haben können. Er nimmt die E-Nummern unter die Lupe, zeigt auf, warum eine Hühnersuppe aus der Tüte komplett ohne Huhn auskommt und was es mit Aspartam und anderen Zuckerersatzstoffen auf sich hat. Während in den 50er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts Zusatzstoffe noch "Gift" waren, müssen sie heutzutage größtenteils gar nicht mehr deklariert werden. Spitzfindigkeiten im Gesetz machen so etwas möglich. Es folgen ein Lexikon der Lebensmittel-Zusatzstoffe und als Anhang Zusatzstoffe, die nicht als solche gelten. Es gilt: Kochen ohne Tüte! Frische Ware und vernünftige Gewürze verlängern das Leben.
Genau wie alle anderen Bücher von Hans-Ulrich Grimm unbedingt empfehlenswert - nicht nur in der Bücherei, auch zu Hause.Rezensent: Frauke Richter
Personen: Grimm, Hans-Ulrich
Grimm, Hans-Ulrich:
Chemie im Essen : Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden / Hans-Ulrich Grimm mit Bernhard Ubbenhorst u. Maike Ehrlichmann. - München : Knaur, 2013. - 336 S. ; 19 cm
ISBN 978-3-426-78561-4 kt. : EUR 9.99
Medizin, Gesundheitspflege - Buch