Rezepte aus einem albanischen Restaurant, das zu den 10 besten Restaurants in Europa zählt.
Rezension
Dieses Buch ist kein reines Kochbuch. Es erzählt auch die Geschichte des albanischen Kochs Bledar Kola, der es geschafft hat, sich mit seinem Restaurant in der Rangliste der europäischen Toprestaurants zu etablieren und es vermittelt dem Leser die traditionelle albanische Küche. Die Kapitel des Buches orientieren sich an einer mediterranen Menüfolge und sind jeweils mit einem ganzseitigen, stimmungsvollen Foto illustriert. Die Rezeptüberschriften sind zweisprachig. Bei der Auswahl der Zutaten wurde offensichtlich darauf geachtet, dass sie auch bei uns zu bekommen sind. Manchmal werden Alternativen empfohlen. Die Zubereitungsschritte sind knapp erklärt und setzen ein gewisses Können voraus. Für absolute Anfänger ist es eher nicht gedacht. Das Buch ist gedruckt auf einem etwas festeren Papier, das sich fast rau anfühlt und enthält zwischen den einzelnen Kapiteln noch viele weitere Bilder aus Albanien und aus Kolas Restaurant.
Es ist zwar ein Kochbuch, könnte aber durchaus auch im Regal mit Länderkunde und Reiseführern stehen.Rezensent: Monika Betz
Personen: Heinzelmann, Ursula Krug, Manuel
Die neue albanische Küche : Mediterran, Modern, Mullixhiu. Die besten Rezepte von Bledar Kola / Rezepte: Bledar Kola. Text: Ursula Heinzelmann. Fotos: Manuel Krug. - Berlin : Insel, 2019. - 191 S. : überw. Ill. ; 27 cm
ISBN 978-3-458-17818-7 geb. : EUR 28.00
Ra 2 - Signatur: Ra 2 neu - Buch