Rohkost einmal anders.
Rezension
Dass Rohkost alles andere als langweilig ist, zeigt Boris Lauser in einer Vielzahl ungewöhnlicher Rezepte, die allesamt vegan sind, aber auch variiert werden können. Dabei kommen unterschiedliche Verarbeitungstechniken zum Einsatz, wie Dörren, Marinieren, Fermentieren, Einfrieren, etc. Insgesamt wird deutlich, dass der Begriff "Rohkost" für den Raw Food Chef Lauser nicht bedeutet alles roh zu essen, sondern das Maximum an Nährstoffen und Enzymen durch eine möglichst schonende Verarbeitung beizubehalten. So bietet dieses Buch nicht nur Hilfe bei einer geplanten Umstellung auf Rohkost-Küche, sondern liefert auch denjenigen, die sich einfach nur ein wenig gesünder ernähren wollen, sinnvolle Ideen. Entsprechend finden sich einfache Basic-Rezepte für Suppen, Salate, Brot, Hauptgerichte und Nachspeisen, die jeden Tag umsetzbar sind. Ein umfangreiches Glossar ergänzt den Band.
Die Beschreibung des Autors seines eigenen Wegs zu einer vollwertigen Ernährung dürfte für viele Ansporn sein, es ihm gleich zu tun.Rezensent: Claudia Birk-Gehrke
Personen: Lauser, Boris
Lauser, Boris:
Go raw - be alive! : So schmeckt gesund / Boris Lauser. Ill. von Rafael Pranschke u. Annett Melzer. - Stuttgart : Kosmos, 2015. - 160 S. : Ill. ; 27 cm
ISBN 978-3-440-14358-2 geb. : EUR 19.99
Ra 2 - Buch