Leckere ungewöhnliche Rezepte für Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und Samen, die wichtige Bausteine für eine vollwertige, gesunde Ernährung sind.
Rezension
Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und Samen hatten lange Zeit ein Imageproblem, schienen sie doch mehr der Gesundheit und nicht so sehr dem kulinarischen Genuss zu dienen. Im Nahen Osten, in Marokko, in Indien, Italien und Spanien jedoch kocht man mit diesen Zutaten, weil sie ein integraler Bestandteil der kulinarischen Tradition sind. Wenn man Linsen mit Kokosmilch, Kardamom und Koriander zubereitet, sind sie nicht mehr langweilig und Bulgur wird mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Petersilie, Granatapfelsirup, Tomaten und Olivenöl zu einem interessanten Geschmackserlebnis. Neben altbekanntem werden Getreidesorten, Samen und Körner vorgestellt, die bei uns relativ unbekannt sind (z. B. Kalmut, Quinoa). Hier werden sie ausführlich beschrieben und es gibt viele Vorschläge, was man Attraktives mit ihnen kochen kann. Vom Frühstück bis zum Abendessen lernen wir die verschiedensten Zubereitungsmöglichkeiten kennen. Mit umfassender Warenkunde und vielen appetitlichen Fotos.
Trotz des stolzen Preises für alle Büchereien ein Gewinn!Rezensent: Christiane Schmidt
Körner - Rezepte mit Biss : 150 Rezepte mit Getreide und Hülsenfrüchten. - München : Dorling Kindersley, 2013. - 304 S. ; Ill. : 24 cm
ISBN 978-3-8310-2452-0 geb. : EUR 24.95
Ra 2 - Buch