Historisch orientiertes Kochbuch für das Kochen im Freien.
Rezension
Dass Kochen auf offenem Feuer mehr beinhalten kann als die Zubereitung einfacher Suppen, beweist die Autorin Tanja Junker, mit den von ihr selbst mehrfach erprobten, zum Teil historisch überlieferten Rezepten, die sehr anschaulich erklären, wie man kleine Zwischenmahlzeiten, deftige Hauptgerichte, leckere Beilagen sowie süße Nachspeisen in freier Natur zubereiten kann. Um auch demjenigen dieses Kocherlebnis der besonderen Art zu ermöglichen, der nicht mit dem Lagerleben vertraut ist, findet sich eine allgemeine Einführung, in der die Autorin aus ihrem reichen Erfahrungsschatz erläutert, wie eine mittelalterlich orientierte Küchenausstattung aussehen sollte oder wie man mit einfachen Mitteln für eine Kühlung verderblicher Lebensmittel sorgt. Zusätzliche Informationen bietet der Anhang mit historischen Quellen und einer ausführlichen Warenkunde. Ansprechende Fotos vom Lagerleben sowie der Speisen und Zutaten ergänzen den Band optimal. Leider finden sich einige orthographische Fehler.
Zu empfehlen für ausgebaute Bestände mit entsprechender Nachfrage. Insbesondere auch für Jugendgruppen geeignet, die sich mit dem Thema Mittelalter beschäftigen oder die eine Zeltfreizeit planen.Rezensent: Claudia Birk-Gehrke
Personen: Junker, Tanja
Junker, Tanja:
Lagerküche : Mittelalterlich kochen auf offenen Feuer / Tanja Junker. - 1. Aufl. - Melsungen : Neumann-Neudamm, 2009. - 123 S. : Ill. ; 21 cm
ISBN 978-3-7888-1301-7 geb. : EUR 14.95
Ra 2 - Buch