28 echt italienische Rezepte für Pizza - traditionelle und neue Kreationen.
Rezension
Die italienische Food Stylistin geht mit ihrem neuen Kochbuch in die Tiefen der Küche ihres Heimatlandes. Sie beginnt mit einer Einführung in die Techniken (z.B. auf dem Pizzastein), Teigen (traditionell, Vollkorn, ohne Gluten, Hefe und andere Triebmittel) und Backtemperaturen. Viele Variationen der Pizza werden vorgestellt, z. B. Pizzette, Focaccia, Focaccette, Calzone, Lingue und Panzerotti, und können nachgebacken werden. Egal ob herzhaft oder süß, als Fladen oder gefüllt, immer geht es um knusprigen Teigboden mit abwechslungsreichem Belag aus dem Backofen. Das Büchlein ist überzeugend gestaltet und besticht durch seine klare und sehr verständliche Ausdrucksweise, die Rezepte sind nachvollziehbar und laden zum Ausprobieren ein. O bella Italia!
Zum Eigenbesitz und auf jeden Fall für die Sparte "Kochbuch" in unseren Büchereien gern empfohlen.Rezensent: Kurt Triebel
Personen: Avallone, Alessandra
Avallone, Alessandra:
Pizza originale : Knusprige Kreationen aus Italien / Alessandra Avallone. - Weil der Stadt : Hädecke, 2011. - 64 S. : Ill. : 18 cm. - Aus d. Ital.
ISBN 978-3-7750-0598-2 geb. : EUR 12.95
Ra 2 - Buch