Exotische Anregungen aus China für die vegetarische Alltagsküche.
Rezension
Auf Reisen in die Heimat ihres Ehemannes hat die Autorin die chinesische fleischlose Küche schätzen gelernt, die auf dem buddhistischen Gebot fußt, anderen Lebewesen keinen Schaden zuzufügen. In kurzen, einführenden Kapiteln über Land und Leute, ergänzt durch eine Landkarte, erschließt die Autorin den kulturellen Hintergrund und gibt Einblicke in eine phantasievolle Küche mit langer Tradition. Beliebte Alltagsgerichte aller Landesteile, Vorspeisen, Gemüse- und Reisgerichte zum Teil mit Soja, Tofu oder Seitan, Suppen und Süßspeisen sind zusammengestellt und mit einem Index sorgfältig erschlossen. Stimmungsvolle Zeichnungen chinesischer Alltagsszenen und kleiner Küchendetails, hilfreiche Tipps und Erläuterungen zur Symbolik einzelner Speisen und zu den chinesischen Essgewohnheiten machen den Rezeptteil auch zu einer Fundgrube für Informationen über China.
Auch dieses sehr empfehlenswerte Bändchen der vegetarischen Kochbücher aus aller Welt aus dem Pala-Verlag ist eine Bereicherung des Kochbuchbestandes.Rezensent: Viktoria Böhler
Personen: Lautenbach-Hsu, Kerstin
Lautenbach-Hsu, Kerstin:
Vegetarisch kochen - Chinesisch / Kerstin Lautenbach-Hsu. - Darmstadt : Pala Verl., 2009. - 177 S. : Ill. ; 21 cm
ISBN 978-3-89566-259-1 geb. : EUR 14.00
Ra 2 - Buch