Frisch, vitaminreich, gesund und lecker: vegetarische Burger mit veganen Variationen, dazu Rezepte für Saucen, Beilagen und Burgerbrötchen (Buns).
Rezension
Clea (Ernährungswissenschaftlerin und Foodbloggerin) und Estérelle Payany (Kulinarik-Journalistin) nutzen für ihre vegetarischen und veganen Burger die ganze Bandbreite der Gemüsevielfalt, ergänzt um frische Kräuter, Meeresalgen oder Gewürze. Die Burger werden aus Gemüse, Hülsenfrüchten oder Zutaten wie Seitan, Tofu und Tempeh zubereitet. Dazu gibtÆs abwechslungsreiche Rezepte für selbstgebackene Brötchen, die sog. Buns, für Beilagen sowie für Saucen, die sich auch ganz hervorragend als Dip eignen. Außerdem gibt es nicht nur eine Version, sondern die vorgestellten Buns, Burger, Saucen und Beilagen lassen sich hervorragend immer wieder neu kombinieren! Dafür sind auf S. 8/9 alle Komponenten in einer Tabelle aufgelistet, was das Kombinieren ungemein erleichtert. Es geht bei diesem Buch nicht darum, Fleischessern vegetarische Burger unter zu schummeln, sondern hier werden ganz selbstbewusst fleischfreie Köstlichkeiten vorgestellt, die absolut empfehlenswert sind. Die Zubereitung ist meist etwas aufwendiger, als wenn einfach ein Fleischklops gebraten wird. Der Aufwand lohnt sich geschmacklich aber allemal - gesundheitlich sowieso.
Allen Büchereien mit Kochbuch-Bestand gern empfohlen.Rezensent: Christiane Harlis
Personen: Clea
Clea:
Veggie Burger / Clea u. Estérelle Payany. Ill. von Charlotte Brunet. Dt. von Jutta Schiborr. - Weil der Stadt : Hädecke, 2014. - 73 S. : Ill. ; 20 cm. - Aus d. Franz.
ISBN 978-3-7750-0671-2 geb. : EUR 12.95
Ra 2 - Buch