Restaurantkritiken, Produkttests und Warenkunde vom Gastrosophen Thomas Platt, bekannt aus SZ, FAZ und Tagesspiegel.
Rezension
Restaurantkritiker wird man, wenn man gutes Essen schätzt und schreiben kann. Schon früh wurde Platt von der häuslichen Speisekammer angezogen, ebenso faszinierten ihn die kulinarischen Mitbringsel, die sein Vater in den Fünfziger- und Sechzigerjahren von seinen Geschäftsreisen mitbrachte. Dazu kam die Gelegenheit, im Familienurlaub die Qualität Schweizer Esswaren zu erleben, die sich deutlich von den heimischen in dieser Zeit unterschieden. Er hatte die Möglichkeiten Kulinarisches mit Verstand zu genießen und dazu mit dem Beschreiben dieser Erfahrungen Geld zu verdienen. Hier geht er auf Küchenmoden ein, kritisiert Kochbücher und -magazine für Kenner. Darauf folgt kritische Warenkunde (Bananen, Tomaten, Safran, Currywurst und vieles mehr) und Restaurantkritik anhand von ausgewählten Restaurants der Oberklasse in Berlin, Köln und auf Rügen. Amüsant und spitzzüngig, wie es sich für einen kritischen Profi gehört, der sich der Haute Cuisine hingibt.
Nur für Bibliotheken mit sehr ausgebauten Kochbuchbeständen.Rezensent: Christiane Schmidt
Personen: Platt, Thomas
Platt, Thomas:
Was sucht die Sardelle auf dem Schnitzel? : Streifzüge eines Restaurantkritikers / Thomas Platt. - München : Diederichs, 2012. - 287 S. : Ill. ; 22 cm
ISBN 978-3-424-35078-4 geb. : EUR 19.99
Ra 2 - Buch