Über 100 Wild-Rezepte von klassisch bis zur modernen leichten Küche.
Rezension
Wild ist das naturbelassenste Fleisch, das wir heute noch bekommen können. Wildtiere führen ein anderes Leben als Schwein oder Rind. Da sie frei leben, ist ihre Nahrung von der Natur bestimmt und frei von Wachstumshormonen, Antibiotika und Kraftfutter. Der Geschmack des Fleisches wird bestimmt durch Blätter und Beeren, es ist fettarm und Mineralstoffreich. Das ergibt einen besonderen Eigengeschmack, der durch die zahlreichen vorgestellten Zubereitungsarten unterstrichen wird. Ein "Deftiger Eintopf mit Wild", ein "Wildschweinbraten" oder "Rehnüsschen mit Feigensauce", dieses Buch lässt keine Wünsche offen und lädt mit übersichtlichen Rezepten und appetitanregenden Bildern zum Kochen ein.
Für alle Feinschmecker, die außergewöhnliche Genüsse entdecken wollen sehr empfehlenswert.Rezensent: Andrea Bock-Schirmer
Serie / Reihe: essen & leben
Personen: Winnewisser, Sylvia
Wild : Das Kochbuch / Sylvia Winnewisser u.a. - Köln : Fackelträger, 2008. - 253 S.: überw. Ill. ; 30 cm. - (essen & leben)
ISBN 978-3-7716-4365-2 geb. : EUR 19.95
Ra 2 - Buch