90 Rezepte aus renommierten Restaurants der Toscana zeigen die schlichte Raffiniertheit der wohl besten Regionalküche überhaupt; sie sind begleitet von Exkursen zur toscanischen Ess- und Trinkkultur, Angaben über die Herkunft der Gerichte und Restauranttips. Ein begeisterndes Kochbuch: neben der gelungenen, selbst den verwöhnten Gourmet inspirierenden Rezeptauswahl gefällt die nahezu bibliophile Aufmachung mit kunstvollen Zeichnungen und einer an Zierschrift erinnernden Drucktype. Ideale Begleitlektüre für Feinschmeckerfahrten neben L. Veronelli (ausgezeichneter kommentierter Restaurantführer für Italien, bisher nicht besprochen). Eignet sich im Gegensatz zu B. Hausch (ID 9/87) für alle Bibliotheken und gehört neben den beiden besten Italien-Kochbüchern - "Aus Italiens Küchen" (BA 4/83) und R. Degner (BA 312, 401) - schon in kleinste Bestände.
Personen: Forbes, Leslie
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Forbes, Leslie:
¬Eine¬ kulinarische Reise durch die Toscana : klass. Rezepte aus d. Herzen Italiens / ges. u. ill. von Leslie Forbes. - Köln : DuMont, 1987. - 159 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Einheitssacht.: ¬A¬ table in Tuscany. - Aus d. Engl. übers.
ISBN 978-3-7701-1990-5 fest geb. : 38.-
Xeo 2 - Sachbuch