Kritische Verbraucherinformation zum industriellen Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen, ihrer Wirkung und möglicher gesundheitlicher Gefährdungen.
Der auch für Laien spannend zu lesende Titel zeigt, wo und wie - oft unvermuteterweise - mit Emulgatoren, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen gearbeitet wird, wie die Hersteller nur unzureichend ihrer Kennzeichnungspflicht und der Verantwortung für die Gesundheit des Konsumenten (Allergien, Vergiftungen) nachkommen und wie es auch ohne Chemie gehen könnte. Wichtige, fachlich fundierte Verbraucherinformation.
Weiterführende Informationen
Personen: Pollmer, Udo
Vcl Pollm
Pollmer, Udo:
Food-Design : Panschen erlaubt ; wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert / Udo Pollmer ; Monika Niehaus. - 3. Aufl. - Stuttgart : Hirzel, 2010. - 247 S.
ISBN 978-3-7776-1802-9 Pp : EUR 22.00, sfr 37.40 (fre
Nahrungsund Genussmittelindustrie, Nahrungsund Genussmittelgewerbe - Buch