Die britische Autorin ist begeistert von der traditionellen italienischen Küche und insbesondere der Pasta, von der Küche der "nonne", der Großmütter, deshalb reiste sie durch ganz Italien, um von Frauen über 65 Jahren, die für ihre Familie kochen, Rezepte zu sammeln und sie bei der Arbeit zu beobachten. So entstand der erfolgreiche YouTube-Kanal "Pasta Grannies" und viele der Großmütter präsentieren auch in diesem schönen Pasta-Buch ihre Rezepte. Sie zeigen, wie sie die Pasta herstellen (z.T. Fotosequenzen) und mit welchen Zutaten sie sie besonders gerne servieren, was sich regional unterscheidet. Eingeteilt ist der Band in Nüsse und Kräuter, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Gnocchi, Meeresfrüchte, Fleisch, Pasta brodo, Ravioli und Tortellini. Die Rezepte werden sehr ausführlich beschrieben, mit Tipps und kleinen Geschichten um die Rezepte und oft mit Fotos von servierbereitem Essen, den Zutaten oder agierenden Personen. Ein attraktives Kochbuch, empfehlenswert für versiertere Hobbyköche und Pasta-Fans. Vor C. Del Principe: "A mano" (ID-B 48/19) und neben "La Vita - La Pasta" (ID-A 13/19). (2) Margit Seeger-Meier
Personen: Bennison, Vicky Lee, Emma (Fotogr.)
Leseror. Aufstellung: Praktisches
Bennison, Vicky:
Pasta Tradizionale : die Originalrezepte aus ganz Italien / Vicky Bennison. Fotograf. von Emma Lee. - 1. Aufl. - Igling : Edition Fischer, 2019. - 255 S. : überw. illustriert, farbig. - Aus dem Engl.
ISBN 978-3-9609369-0-9 fest geb. : 30,00 €
Länderküche - Signatur: LÄNDERKÜCHE - Sachbuch