Ursprüngliches Brot mit bestem Aroma und unvergleichlicher Qualität selber backen? Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, verrät das Geheimnis seiner Kunst. Im Infoteil des Buches erfahren Sie alles über die traditionelle Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe, außerdem ausführliches Hintergrundwissen zu Zutaten, Zubehör, Grundbegriffen, Techniken zum Kneten und Formen, Faustregeln und zur praktischen Umsetzung im Alltag. Körnerbrot, Roggenbrot, Baguette und Brötchen: Hier finden Sie über 40 Rezepte für jeden Anspruch, für Einsteiger, Fortgeschrittene und Könner, die sich inspirieren lassen möchten.
(Verlagstext)
Weiterführende Informationen
Serie / Reihe: Brotbackbuch
Personen: Geißler, Lutz
Leseror. Aufstellung: Essen & Trinken → Backen → Brot
Essen & Trinken
Backen
Brot
Geißler, Lutz:
Brotbackbuch Nr. 1 : Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot / von Lutz Geißler ; unter Mitarbeit von Felix Remmele. - [4. Auflage]. - Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2018. - 269 Seiten : Illustrationen ; 24 cm. - (Brotbackbuch; Nr. 1)
ISBN 978-3-8186-0527-8 Festeinband : EUR 29,90
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