Umfassendes Grundkochbuch zur gesunden Vollwert-Ernährung. Ca. 150 Rezepte mit wenig Fleisch, gegliedert nach Jahreszeiten, mit ausführlicher Warenkunde: Allgemeines, Gesundheitswirkung, Inhaltsstoffe, Tips zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung, Verwendungsmöglichkeiten, Küchentips. Vorab umfassender einleitender Teil, der allgemeines Wissen zur Vollwert-Ernährung behandelt, Energie- und Nährstoffe aufzeigt, Einkauf, Lagerung, Konservierung, Vor- und Zubereitung der Speisen, Küchengeräte, Grundrezepte beschreibt. Tabellen, Grafiken, Übersichten und ein Saisonkalender. Neben R. Böckle (BA 11/96), H. Danner (BA 5/96), "Vollwertküche für Genießer" (BA 2/96). Unerreicht bleibt "Culinaria-Naturkost", Band 1 und 2 (BA 7/97). (2)
Personen: Iden, Karin
Iden, Karin:
Kochbuch durchs Jahr. - Berlin : Stiftung Warentest, 1998. - 399 S. : zahlr. Ill. (farb.)
ISBN 3-931908-28-3 fest geb. : EUR 49.00
X 210 - Sachbuch Erw.