In seinem neuen Band klärt der Grazer Forscher über hartnäckige Ernährungsmythen auf. (NK) Der Mikro- und Molekularbiologe Fritz Treiber erklärt in diesem Buch anhand von fundierten Studien, welche Lebensmittel empfehlenswert sind, wann Nahrungsergänzungsmittel vorteilhaft sein können und warum sich manche Ernährungsmythen immer noch halten. Die unglaubliche Auswahl an Nahrungsmitteln, aus der wir wählen können, erschwert uns die Einschätzung, was die gesündeste Wahl ist. Für einen ausgewogenen Lebensstil benötigen wir mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3, Omega 6), weniger zuckerhaltige und cholesterinarme Kost. Der Autor listet verschiedene Nahrungsmittel auf und zeigt ihr Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen und Vitaminen. Auch die benötigte Durchschnittsmenge dieser Bausteine wird angegeben, die für Frauen und Männer unterschiedlich ist. Bei Krankheiten oder im fortgeschrittenen Alter verändern sich die Balancen. So enthält z. B. Molke ein hochwertiges Protein für den Muskel-und Kraftaufbau und ist für ältere Menschen besonders empfehlenswert. Grundsätzlich werden Bioprodukte aus dem EU-Raum bevorzugt, da nicht nur das Tierwohl und eine größere Biodiversität gewährleistet sind, sondern auch weniger Spritzmittel nachgewiesen werden können. Nahrungsergänzungsmittel sind meist bei einer ausgewogenen Ernährung überflüssig und nur bei Krankheiten sinnvoll. Ein interessanter Faktencheck zum Thema Ernährung, untermauert mit vielen Studien, differenziert in Bezug auf Individualität, Gene und Lebensumfeld.
Personen: Treiber, Fritz
Leseror. Aufstellung: Erwachsene
Treiber, Fritz:
Faktencheck - gesunde Ernährung, Zauberpillen und Wunderdiäten : Was wirklich in unserem Essen steckt / Fritz Treiber. - Wien : Ueberreuter, 2022. - 240 Seiten
ISBN 978-3-8000-7785-4 Broschur : EUR 20,00
Ratgeber Kochbücher - Signatur: Rk Tre - Buch