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Wagner, Franz S.
Räuchern, Pökeln, Wursten Schwein, Rind, Wild, Geflügel
Sachbuch Erw

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewusst wie" kommt's an.

Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.

Serie / Reihe: Praxis

Personen: Wagner, Franz S.

Standort: Hauptstelle

Schlagwörter: Räuchern Pökeln Fleisch Wurstherstellung Räuchern / Fleisch Pökeln / Räuchern / Fleisch / Wurstherstellung Fleisch / Pökeln / Räuchern / Wurstherstellung Räuchern / Pökeln / Fleisch / Wurstherstellung Wurstherstellung / Pökeln / Räuchern / Fleisch

Wagner, Franz S.:
Räuchern, Pökeln, Wursten : Schwein, Rind, Wild, Geflügel / Franz S. Wagner. - Stuttgart : Stocker, 2001. - 146 S. : Fotos - (Praxis)
ISBN 3-7020-0910-8 29,90 : kart.

Zugangsnummer: 0013995001 - Barcode: 713677
Fleisch und Wurstwaren - Signatur: U 321 - Sachbuch Erw