Naturwissenschaften im Unterricht Chemie : Fette, Öle, Derivate / Prof. Dr. Heinz Schmidkunz u.a. (Hrsg.). - 20. - Seelze : Friedrich-Verlag, 05/2009. - BASISARTIKEL Peter Pfeifer Fette und fette Öle Aufbereitung des Themas für den Chemieunterricht Sabine Kareth, Julia Lorke und Katrin Sommer Von der Ölpresse zur Hochdruckextraktionsanlage Die Anwendung des Extraktionsverfahrens bei der Ölherstellung UNTERRICHTSPRAXIS Julia Lorke, Sulamith Frerich, Sabine Kareth und Katrin Sommer Chemie trifft Maschinenbau Ein fachübergreifendes Unterrichtsprojekt an der Ruhr-Universität Bochum Kathrin Thimm und Katrin Sommer Lecithin - mehr als ein Emulgator Experimentelle Untersuchung der Struktur und der Eigenschaften von Lecithin Verena Janouschek und Katrin Sommer Welche Fette enthält Palmöl? Verfahren zur Bestimmung der Fettkennzahlen am Beispiel von Palmöl Klaus Full und Peter Pfeifer Cholesterin nützlich oder schädlich? Anregungen für ein Projekt zum Thema äCholesterinô Julia Freienberg und Silke Weiß Biodiesel - eine echte Alternative? Angeleitetes Recherchieren und Bewerten mit der Methode des WebQuest MAGAZIN ANREGUNG Axel Schunk und Jan Koolmann Speicherstoffe und Signalübermittler Lipide im Organismus Sabine Venke und Wolfgang Proske Experimente rund um Fette und fette Öle KARTEIKARTEN Susanne Buse, Lisa Kopizinski und Benjamin Sellim Untersuchung von Butterfett, Butter und Halbfettbutter Susanne Buse, Lisa Kopizinski und Benjamin Sellim Verseifung und qualitativer Nachweis der Fettsäuren
ISSN 09462139