An Kochbüchern zum Thema Wok mangelt es wirklich nicht und doch gibt es immer wieder neue Titel auf dem Markt. Dieser Band deckt eigentlich alles ab, was man zum Wok wissen muss: Kauf und Pflege des Wok, mehrere Seiten über die typischen Zutaten (mit Fotos) und schließlich eine Fülle von Rezepten aus allen Teilen Asiens, die zum Teil für die Zubereitung im Wok überarbeitet wurden. Die Rezepte - zumeist für 4 oder 6 Personen - sind nach Garmethoden gegliedert, am Beginn eines jeden Kapitels wird die jeweilige Garmethode ausführlich erläutert. Genaue Angaben zu Vor- und Zubereitungszeit und Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen auch Anfängern das Nachkochen leicht. Viele Farbfotos, nützliche Tipps und im Buch verstreute Rezepte für Getränke, Pasten oder Beilagen machen den Band zu einer Fundgrube für Fans der asiatischen Wok-Küche.
Xeo 28 Gros
¬Das¬ große Wok-Kochbuch / [Übers. u. Red.: Guido Huß u.a.]. - Köln : Bellvista, 2003. - 303 S. : zahlr. Abb
ISBN 978-3-89893-070-3 fest geb.
Hauswirtschaft - Spezielle Zubereitungsarten und Geräte - Buch