Das Buch (im Querformat) verzeichnet in verschiedenen Tabellen über 1.100 Lebensmittel mit ihren wichtigsten Inhaltsstoffen. Die Auswahl basiert auf aktuellen Verzehrstudien und berücksichtigt Lebensmittel und Gerichte, die in Deutschland häufig verzehrt werden. Die Einleitung beschreibt sehr kurz die wichtigsten Hauptnährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und stellt die Ernährungsregeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sowie deren Ernährungskreis bzw. deren neueste Lebensmittelpyramide vor.
Weiterführende Informationen
Personen: Heseker, Helmut Heseker, Beate
Vcl 1 Hesek
Heseker, Helmut:
¬Die¬ Nährwerttabelle / Helmut Heseker ; Beate Heseker. [Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.]. - 1. Auflage. - Neustadt an der Weinstraße : Umschau, 2010. - 127 Seiten : Grafiken
ISBN 978-3-86528-130-2 Broschur : EUR 9.90
Medizin - Ernährungslehre - Zusammensetzung und Wirkungsweise der Nahrung - Buch