Nahrungsmittel steuern nicht nur unsere körperlichen Funktionen, sie regen über Botenstoffe in unserem Gehirn auch unsere Psyche an. (VL) Unser heutiger Lebensstil verlangt seinen Tribut. Menschen können mit Stress im Alltag immer schwerer umgehen. Dabei wissen wir bereits, dass bestimmte Nahrungsmittel (wie z.B. Zucker oder Weißmehl) dem Körper genau so viel Stress bereiten wie Ärger im Job oder in der Schule. Unsere Nahrung ist der Brennstoff für unsere Lebensfunktionen. Dabei sind aber mehrere Faktoren - wie z.B. ein stabiler Blutzuckerspiegel oder ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt im Körper - wichtig, wenn man gesund und psychisch stabil durchs Leben gehen möchte. Die Autorin schlüsselt alle wichtigen Nährstoffe für Körper, Gehirn und Seele auf: Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenfarbstoffe (die sowohl die Zellen als auch das Gehirn schützen) und Flüssigkeit. In einem Exkurs über Neurotransmitter (die Informationsvermittler im Gehirn) zeigt sie auf, wie unser Glückshormon Serotonin erhöht werden kann, wie wichtig Katecholamine für unsere Konzentration und Vitalität sind, erklärt, warum Endorphine die wahren Botenstoffe für Freude und Zufriedenheit sind und wie sich Neurotransmitter generell auf unsere Gefühlslage auswirken. Danach werden der optimale Ernährungsplan (vom Frühstück bis zum Abendessen), bestimmte Nahrungsmittel für individuelle Anlässe und die Ernährung bei Allergien etc. angesprochen. Praktische Tipps und ein Nahrungsmittel-Jahreskreis mit Glücks-Kochrezepten für jedes Monat schließen den medizinisch-ernährungsphysiologischen Kreis des Buches, das wärmstens empfohlen werden kann und in keiner Bibliothek fehlen sollte. *bn* Susanna Schrampf

Personen: Neumann, Karin Laimgruber, Thomas Maria