Über 200 Rezepte für gesunde Kuchen, Torten und Kekse. (VL) Die Autorin, Diätologin Angelika Kirchmaier, gibt professionelle Tipps und Tricks, wie aus einem herkömmlichen Kuchen ein gesunder Kuchen wird. Süßes mag jeder und wenn man die Zutaten der Leckerei unter dem Aspekt gesunder Ernährung zusammensetzt, steht der Gaumenfreude nichts mehr im Wege. In allen Rezepten (Sandmasse und Rührteig, Biskuit, Mürb-, Kartoffel-, Topfen-, Germ- und Brandteig, Kekse - bis auf den Strudelteig) wird Vollmehl verwendet und man kann jedes Weißmehlrezept mit Hilfe der angegebenen Grundregeln in eine kalorienärmere, zucker- und fettreduzierte Variante umsetzen. Zu jedem Rezept gibt es exakte Angaben für Diabetiker, es finden sich auch Rezepte für Veganer und Menschen mit Zöliakie. Ausgesprochen interessant sind die vielen Tipps, die auch Profis erstaunen lassen. Die Varianten mit beliebigen Gewürzen sowie die Herstellung von eigenen Gewürz- und Zuckermischungen lassen Freiraum zum Experimentieren und für das individuelle Geschmackserlebnis. Alternativen zum Alkohol, Becher- und Löffelmaße, Diabetikerlebensmittel und vieles mehr runden dieses Backbuch ab. Für alle kalorienbewussten Genießer eine Fundgrube an Rezepten und Ideen. Für Bibliotheken absolut empfehlenswert. *bn* Maria Dorrer

---

Personen: Kirchmaier, Angelika

Standort in der Bücherei anzeigen