Eine schöne neue Reihe, die bei GU noch gefehlt hat. Ausführliche Information über Küche, Land und Leute, Traditionen und Gebräuche sowie typische Spezialitäten der einzelnen Regionen, die durch Lage und Klima sehr unterschiedlich sind. Die Rezepte werden nach der Speisenfolge von Vorspeise bis Dessert präsentiert, eignen sich für Anfänger und Fortgeschrittene und bieten aus allen Landesteilen etwas. Bekannte Gerichte wechseln mit ausgefallenen Spezialitäten, gute Anleitungen mit Zubereitungszeiten und Kalorienangaben sind selbstverständlich. Am Ende Vorschläge für Menüzusammenstellungen zu verschiedenen Gelegenheiten und ein Glossar der verwendeten italienischen Bezeichnungen. Füllt eine echte Lücke zwischen den teuren Bänden wie "Italien" (BA 9/88; ID 13/92) und den kleinen Bändchen zu Einzelthemen. Neben R. Degner (BA 8/92), V. Harris (BA 2/91) und "Die echte italienische Küche" (BA 9/91). (2)
Serie / Reihe: Küchen der Welt
Personen: Alberti, Miranda Brauner, Michael
VL.K Küch
Italien : Originalrezepte und Interessantes über Land und Leute / Miranda Alberti. Rezeptfotos: Michael Brauner. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 1993. - 144 S. : überw. Ill. (farb.), Kt. ; 29 cm. - (Küchen der Welt)
ISBN 978-3-7742-1870-3 fest geb. : 39,80
Kochen und Lebensmittelkunde - Buch