Die Beiträge beschäftigen Sich mit sehr verschiedenen Aspekten des Verschwindens von Land. Die Zugänge zum Thema sind bewusst vielschichtig gewählt, sie reichen vom Nachdenken über gutes/besseres Essen bis zu Überlegungen zur bäuerlichen Landwirtschaft, von der regionalen Wirtschaft bis zur ländlichen Infrastruktur. Wobei die AutorInnen in der Regel nicht stehenbleiben beim bloßen Feststellen eines Prozesses, sondern darüber hinaus in aller Deutlichkeit aufzeigen, dass es auf dem Land durchaus etwas Bewahrenswertes, etwas "Konservierenswertes" gibt.

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