Lorenz-Ladener, Claudia:
Naturkeller : Neubau und Umbau von Räumen zur Frischlagerung von Obst und Gemüse / Claudia Lorenz-Ladener. - 8. Aufl. - Staufen bei Freiburg : ökobuch, 2003. - 139 S. : Ill. ; graph. Darst. - Kühlen ohne Strom: Wer einen Garten selbst bewirtschaftet, wird jedes Jahr vor die Frage gestellt, wie sich das Erntegut am besten für die Winterzeit frischhalten lässt. Aber auch wer größere Mengen an Obst und Gemüse einkauft, will sichergehen, dass der Vorrat ohne Qualitätsverluste möglichst lange gelagert werden kann. Leider sind die Keller in den meisten Wohnhäusern heute in der Regel zu warm, zu trocken und aus Materialien gebaut, die sich zur Frischhaltung von Lebensmitteln nur wenig eignen. In diesem Buch wird ausführlich und anhand vieler Beispiele beschrieben, wie ein Keller mit Naturkühlung gebaut sein muss und auch, wie aus einem zu warmen und zu trockenen Hauskeller nachträglich ein für die Obst- und Gemüselagerung geeigneter Überwinterungsort entstehen kann, der sich zudem als Weinkeller nutzen lässt. Außdem wird gezeigt, wie mit zum Teil sehr einfachen Maßnahmen freistehende Naturkeller selbst gebaut erden können. Mit detaillierten Angaben der Klimabedingungen für eine erfolgreiche Frischlagerung und der Haltbarkeitsgrenzen der einzelnen pflanzlichen Produkte.
ISBN 978-3-922964-98-8 15,30 EUR