Die leckeren und gesunden Gerichte im preisgekrönten Café Cornersmith in Sydney greifen den Gedanken der Nachhaltigkeit regionaler Produkte auf, die miteinander geteilt werden sollen. Alles wird frisch aus regionalen Zutaten zubereitet; auf industriell verarbeitete Bestandteile wird verzichtet. Hier werden keine Lebensmittel weggeworfen, sondern nicht Verbrauchtes wird eingemacht, eingekocht und konserviert. Nachbarn können ihr Obst und Gemüse gegen ein Glas Eingemachtes oder einen Kaffee tauschen.
Dieses Gute-Laune-Kochbuch stellt die beliebtesten Frühstücks-, Mittags- und Abendgerichte, die Desserts und den hausgemachten Käse des Cafés vor und enthält viele Rezepte zu unwiderstehlichem Eingemachtem, Konfitüren, Marmeladen, Kompotten und Chutneys. Dazu erfährt der Leser, wie er selbst saisonale Produkte haltbar machen kann und wie man die Gläser richtig füllt, sterilisiert und lagert. Eine bunt gefüllte Rezepte-Vorratskammer für das ganze Jahr.
Weiterführende Informationen
Personen: Elliott-Howery, Alex Grant, James Müller-Wallraf, Gundula
Standort: Sachbuch Erwach
Pr 1.326 Elli
Elliott-Howery, Alex:
Café Cornersmith : frische Saisonküche & köstliches Eingemachtes / Alex Elliott-Howery und James Grant ; Übersetzung aus dem Englischen von Gundula Müller-Wallraf. - Deutsche Erstausgabe. - München : Knesebeck, 2016. - 271 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN 978-3-86873-924-4 Festeinband : EUR 7,50
Konservieren (Einkochen, Einfrieren usw.) - Buch