Alltagstaugliche und schmackhafte Gerichte für einen Genuss ohne schlechtes Gewissen. (VL) Tanja Dusy, Autorin vieler Kochbücher, hat jetzt mit der Ernährungswissenschaftlerin Inga Pfannebecker ihren ersten Titel mit rein vegetarischen Rezepten vorgelegt. Begonnen wird dabei mit Frühstück und Abendessen, dann folgen Snacks und Fast Food (die gibt es nämlich auch in einer gesunden Variante), Salate, Suppen, Eintöpfe, Ofen- sowie Pfannengerichte und es fehlt auch nicht der süße Abschluss. Bekannte Gerichte wie Chili (sin carne), Nasi Goreng oder verschiedene Spaghetti- und Burgerrezepte sind ebenfalls darunter. Als Einleitung erklären Dusy und Pfannebecker von der Wichtigkeit, weniger Fleisch und Fisch zu essen - auch aus ökologischen Gründen. Sie zeigen auf, wie unerlässlich dabei der Konsum von regionalen, saisonalen und möglichst biologisch angebauten Produkten ist. Deshalb bietet eine Tabelle auch einen Überblick über die Erntezeit der verschiedenen pflanzlichen Nahrungsmittel. Man erfährt auch, dass es durchaus Sinn ergibt, auch auf Tiefgefrorenes zurückzugreifen und warum man weitestgehend auf Dosen verzichten sollte. Allerdings beweisen sie auch, dass das manchmal gar nicht so einfach ist, da sie bei ihren Rezepten überraschend viele davon verwenden. Auf jeden Fall bietet das Kochbuch eine bunte Vielfalt an Rezepten, die man leicht und ohne größeren Aufwand nachkochen kann und die einen mit der beruhigenden Gewissheit zurücklassen, etwas zur Schonung unserer Umwelt beigetragen zu haben.

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Personen: Dusy, Tanja

Leseror. Aufstellung: Essen & Trinken → Vegetarisch