Detailreiche Darstellung der historischen Küche Altösterreichs. Maier-Bruck, bekannt als Autor des großen Sacherkochbuchs, hat im vorliegenden Buch mit viel Liebe zum Detail die Küche der österreichischen Bundesländer beschrieben. Das heißt, er hat nicht nur alte Rezepte übernommen, sondern ist auch auf die regional vorhandenen Zutaten, die Essensgewohnheiten und Bräuche eingegangen. Bei jedem Bundesland finden sich Tischgebete genauso wie Brauchtumsgebäcke, Erklärungen zur Vorratswirtschaft ebenso wie Bilder einzelner Küchengeräte aus Vergangenheit und Gegenwart. Das mit über 600 Seiten sehr ausführliche Buch ist leserfreundlich zweispaltig gedruckt, und mit zahlreichen Illustrationen versehen. Es sollte in Bibliotheken nicht fehlen, da es seinem Anspruch als Referenzwerk zur österreichischen Kochtradition völlig gerecht wird. *bn* Doris Göldner
Personen: Maier-Bruck, Franz
Standort: Zell am See
VL Lebensgestaltung MAIE
Maier-Bruck, Franz:
Vom Essen auf dem Lande : das große Buch der österreichischen Bauernküche und Hausmannskost / Franz Maier-Bruck. Mit 32 Farbtafeln von Georg Fronius u. Helmut Nemec. - Lizenzausg. - Wien : Buchgemeinschaft Donauland. - 624 S. : zahlr. Ill. (z. T. farb.)
fest geb.
VL Lebensgestaltung - Buch: Sachbuch